Onko suola huono sinulle? Tästä syystä tutkijat eivät voi olla samaa mieltä

Hyvinvointia

Natriumkloridista, joka tunnetaan paremmin nimellä suola, on yksi asia, josta kaikki tutkijat ja lääkärit ovat yhtä mieltä: Kehosi tarvitsee jonkin verran sitä. Natrium auttaa säätelemään kehon nestetasoja ja verenpainetta ja on välttämätöntä lihasten ja hermojen toiminnalle.

Mutta kun on kyse siitä, kuinka paljon natriumia tarvitsemme - tai mikä tärkeämpää, kuinka paljon natriumia on liikaa - siitä erimielisyydet alkavat. Terveysjärjestöt ovat liittäneet liiallisen natriumin saannin sydän- ja verisuonitauteihin, kuten korkeaan verenpaineeseen, sydänsairauksiin ja lisääntyneeseen sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiin, mutta monet lääkärit uskovat, että useimmat ihmiset kuluttavat hienosti suolaa ja tarvitsevat sitä todella terveelliseen elämäntapaan. Ihmiset, joilla on munuaissairaus uskotaan parantavan jos ne välttävät liiallista suolan saantia. Joten mikä se on, ja miksi lääkäriyhteisö jakautuu vastaukseen?

Onko suola hyvä vai huono sinulle?

Olet luultavasti kuullut tai lukenut jostakin, että liikaa suolaa syöminen on sinulle haitallista. Itse asiassa on kirjoitettu tuhansia artikkeleita juuri tästä aiheesta, mutta kyseiset artikkelit eivät ole aina tutkineet suolan saannin ja sydämen terveyden välisen suhteen koko laajuutta. Vuonna 2016 mainittu Columbian yliopiston ja Bostonin yliopiston tutkimus Science Daily , tarkasteli 269 suolan saantiin liittyvää akateemista paperia, jotka on kirjoitettu vuosina 1979--2014, ja havaitsi, että kirjoittajat olivat syvästi erimielisiä. Tutkimuksessa arvioitiin, tukivatko vai kumosivatko kukin paperin yhteys vähentyneen natriumin saannin ja matalamman sydänsairauden, aivohalvauksen ja kuoleman välillä, ja todettiin, että 54% kannatti ajatusta, 33% kumosi idean ja 13% oli epäselvä. He havaitsivat myös, että lehden kirjoittajat kysymyksen kummallakin puolella mainitsivat todennäköisemmin raportteja, jotka tekivät samanlaisen johtopäätöksen kuin toisin sanoen raportteja. Tämä asettaa kyseenalaiseksi kuinka luotettavat paperit todella olivat.

Totuus on, että suola on sekä hyvä että huono sinulle. Terveellisen natriumpitoisuuden pitäminen järjestelmässä on välttämätöntä elämälle, mutta liikaa tai liian vähän voi olla vaarallista ja johtaa pitkäaikaisiin terveysongelmiin. American Heart Association (AHA) suosittelee enintään 2300 milligrammaa päivässä ja siirtyy kohti ihanteellista rajaa, joka on enintään 1500 mg päivässä useimmille aikuisille.

Ongelmana on, että amerikkalaiset syövät keskimäärin 3400 mg natriumia päivässä. Se on yli kaksi kertaa niin paljon natriumia kuin AHA suosittelee. Valmistamme suolaisia ​​aterioita ja lisäämme niihin yleensä enemmän suolaa, kun he saapuvat pöydälle. Jalostetut ja valmiit elintarvikkeet voivat olla vielä enemmän natriumia. Useimmille ihmisille voi tuntua epärealistiselta ylläpitää 2300 mg natriumia päivässä - vielä vähemmän 1500 mg. Silti se voidaan tehdä rajoitetulla ruokavaliolla ja suolan saannin tarkalla seurannalla, mutta onko se sen arvoista?

Suolan terveyshyödyt

Natrium on elektrolyytti, joka on mineraali, joka voi kuljettaa sähkövarausta, kun se on liuotettu nesteeseen kuten veri. Sellaisena sillä on tärkeä rooli sydän- ja verisuonijärjestelmässä ja kehon aineenvaihdunnassa. Natrium auttaa kehoa ylläpitämään normaalia nestetasoa ja sillä on keskeinen rooli hermojen ja lihasten toiminnassa. Ihmiset uskoivat, että enemmän suolaa nauttiminen tekisi sinut janoisemmaksi, mutta a Vuoden 2017 tutkimus Journal of Clinical Investigation -lehdessä havaitsi, että suolan syöminen johti todellisuudessa lisääntyneeseen kehon vesisäästöön, mikä teki ihmisistä vähemmän kolmekymmentä. Monet lääkärit katsovat tämän tarkoittavan sitä, että riittävän suolan ja veden saamiseksi keho pystyy valitsemaan haluamansa natriumpitoisuuden.

AHA: n mukaan kehomme voi toimia hienosti alle 500 mg: lla natriumia päivässä. Se on alle neljännes tl suolaa. Mutta se ei välttämättä tarkoita, että vähäsuolainen ruokavalio on sinulle parempi kuin tavallinen ruokavalio. Tutkimukset ovat osoittaneet, että keskisuurilla ruokavalioilla, jotka ovat suolapitoisia - niitä, joita pidetään matalana tavallisena, tavallisena ja suurena tavanomaisena natriumin saantina, ei ole merkittävää eroa yleisten terveystulosten suhteen useimmilla ihmisillä. Ruokavalion, jota pidetään matalana natriumin saantina, toisaalta voi olla melkein yhtä epäterveellistä kuin niissä, joissa on paljon natriumia.

Natriumin saannin lähteet

Yli 70% amerikkalaisen keskimääräisestä natriumin saannista tulee pakatuista, valmistetuista ja ravintolaruokaista. Loppuosa on enimmäkseen sellaista, johon ripottelet itse, ja se tarjoaa laajan valikoiman valintoja. Siellä on kosher-suolaa, merisuolaa, pöytäsuolaa, jodisuolaa, vaaleanpunaista suolaa, jopa Havaijin suolaa ja Himalajan suolaa. Ravintosisällön osalta ne ovat kaikki samat, jodisuolaa lukuun ottamatta.

Se mitä teemme Yhdysvalloissa ja monissa paikoissa maailmassa, laittaa jodia suolaan, sanoo Kristy Bates, rekisteröity ravitsemusterapeutti-dietetisti Aspen Valley -sairaalasta Coloradossa. Hän sanoo, että se on hyvä asia, koska jodi auttaa estämään kilpirauhasen vajaatoiminnan, joka johtaa struumaan (kilpirauhasen epänormaali laajentuminen). Monissa osissa maailmaa jodista puuttuu ruokavalio, joten jodi sekoitetaan syötävään suolaan jodin puutteen välttämiseksi.

Jos haluat laittaa suolasekoittimen pois etkä pidä pakatuista tai valmiista elintarvikkeista, voit syödä terveellisesti ja saada silti tarpeeksi natriumia sellaisten lähteiden kautta kuin liha, äyriäiset, punajuuret, selleri, porkkanat, cantaloupe, pinaatti, sardiini, artisokat ja merilevä. Hyviä nestemäisiä natriumlähteitä ovat maito ja kookosvesi. Urheilujuomat pyrkivät liioittelemaan asioita natriumin ja sokerin kanssa Batesin mukaan, joten hänellä oli vihje viikonloppusotureille, jotka kosteuttivat tällä tavalla.

Yksi pullo urheilujuomaa voit todella venyttää kolmeen, hän sanoi. Optimaalisempi kaava elektrolyyttien täydentämiseen olisi kolmasosa urheilujuomapullossa olevasta. Joten jaa se, niin saat kolme yhden hinnalla.

Suolan terveysriskit

Useimmat lääkärit suosittelevat, että useimmat ihmiset saavat vähemmän natriumia ruokavaliossaan. Korkea natriumpitoisuus veressä voi aiheuttaa tulehdusta, joka ajan myötä voi vaarantaa sinut useiden vakavien terveysongelmien, kuten korkea verenpaine, mahasyöpä, munuaiskivet, päänsäryt, osteoporoosi, aivohalvaus ja sydämen vajaatoiminta.

Tulehdus on eräänlainen hiljainen tappaja, Bates sanoo. Et välttämättä ymmärrä, että olet tulehtunut. Se ei välttämättä ole tuskallista, joten se voi jatkua 20 vuotta, etkä ymmärrä sitä ennen kuin verisuonesi ovat vaarantuneet.

Mitä tapahtuu, kun sinulla on liikaa suolaa?

Hypernatremia - liian suuri natriumin määrä veressä - on olennaisesti sama kuin kuivuminen, kun kehossa on liian vähän vettä. Akuuteissa tapauksissa se ei yleensä johdu syömästä liikaa suolaa. Sen sijaan se voi johtua siitä, että ei juo tarpeeksi vettä, vaikea ripuli, oksentelu, kuume, munuaissairaus, diabetes insipidus (vesihormonin menetys), tietyt lääkkeet ja suuret palovammat iholla.

Hypernatremian oireita ovat:

• Jano
• Toistuva virtsaaminen
• Vedenpidätys tai painonnousu
• Turvotus, turvotus tai turvotus
• Usein päänsärkyä

Näiden oireiden lisäksi ajan mittaan liikaa natriumia voi aiheuttaa makuhermojen vähemmän herkkyyden, mikä tarkoittaa, että ruoka menettää maunsa, mikä tarkoittaa, että todennäköisesti lisäät siihen enemmän suolaa, jotta se maistuu paremmin. Se voi olla hieman lumipallovaikutus, jota voidaan torjua ryhtymällä toimenpiteisiin syömään vähän natriumia sisältävää ruokavaliota. Vaikka ne eivät välttämättä ole välttämättömiä kaikille, ruokavalioita, jotka rajoittavat natriumin saannin alle 2300 mg: aan päivässä (noin teelusikallinen suolaa), määrätään usein ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia, kuten korkea verenpaine, munuaissairaus ja sydämen vajaatoiminta. Alemmat natriumpitoisuudet voi myös auttaa tekemään näiden ihmisten lääkkeet tehokkaammin.

Mitä tapahtuu, kun ruokavaliossa ei ole tarpeeksi natriumia?

Hyponatremia - liian vähän natriumia veressä - on suhteellisen harvinainen tila, joka voi johtua tietyistä lääkkeistä, sydän-, munuais- tai maksaongelmista, hormonaalisista muutoksista, kroonisesta alkoholismista, aliravitsemuksesta tai vain juomisesta liikaa vettä. Tämän on tiedetty tapahtuvan urheilijoille, jotka hydratoituvat liikaa, kun he eivät hikoile kovin paljon, ja ihmisille, jotka käyttävät laittomia huumeita, erityisesti MDMA: ta, joka tunnetaan myös nimellä ekstaasi tai molly.

Hyponatremian oireita ovat:

• Väsymys
• Pahoinvointi ja oksentelu
• Lihasheikkous, kouristukset tai kouristukset
• Sekavuus, levottomuus tai ärtyneisyys
• Kohtaukset

Lievä, krooninen hyponatremia voi jäädä huomaamatta, eikä se välttämättä aiheuta havaittavia oireita, mutta se voi myötävaikuttaa korkeampaan tasoon kolesterolin ja triglyseridien (eräänlainen rasva) pitoisuus veressä. Akuutti hyponatremia, kun natriumpitoisuus laskee nopeasti, voi johtaa aivojen turvotukseen, kohtauksiin, koomaan ja jopa kuolemaan. Tila voidaan usein estää hoitamalla kaikkia taustalla olevia sairauksia, jotka voivat aiheuttaa hyponatremiaa, tai juomalla maltillisesti vettä tai nesteitä, jotka sisältävät elektrolyyttejä fyysisen toiminnan tai urheilun aikana.

Kenen tulisi noudattaa vähän natriumia sisältävää ruokavaliota?

Monet ihmiset ovat suolaa vastustamattomia, mikä tarkoittaa, että ruokavalion natriumin määrä ei juurikaan muuta verenpainettaan. Toiset, jotka ovat herkkä suolalle, voivat nähdä verenpaineen nousevan vähintään viisi pistettä, jos he pitävät runsaasti natriumia sisältävää ruokavaliota. Näille ihmisille, joilla on aluksi yleensä korkea verenpaine, matala natriumin ruokavalio voi olla tärkeä yleisen terveyden kannalta. Vähän natriumia sisältävät ruokavaliot voivat myös auttaa laihtua yrittäviä ihmisiä, koska korkea natriumpitoisuus saa kehon säilyttämään vettä, mikä voi vaikuttaa painonnousuun.

Seuraa vähärasvaisen ruokavalion ruokavaliota lukemalla huolellisesti ravintotietotarrat ja valitsemalla vähäsuolaiset tuotteet. Laita suolasekoitin pois ja mausta ruokasi muilla mausteilla. Vältä pakattuja tai valmiita ruokia. Älä syö ravintoloissa kovin usein, ja vältä erityisesti AHA: n Salty Six: leipää, leikkeleitä, pizzaa, siipikarjaa, keittoa ja voileipiä.

Kuinka paljon suolaa päivässä on turvallista?

Niille, joilla ei ole korkeaa verenpainetta, on todisteita siitä, että käyttämäsi suolamäärä ei juurikaan vaikuta verenpaineesi ja muihin terveysmerkkeihisi. Tästä huolimatta on myös todisteita siitä, että vähemmän natriumia on älykkäämpi strategia pitkällä aikavälillä. Pohjimmiltaan, ellei veren natriumin määrä aiheuta ongelmia, mikä tahansa 500 mg: n ja 3400 mg: n välinen määrä päivässä on todennäköisesti turvallista. Parempi idea olisi kuitenkin yrittää pysyä AHA: n ohjeiden (1 500 mg - 2300 mg päivässä) rajoissa. Se on alue, josta useimmat lääkärit ja tutkijat sopivat.